Poulet & Volailles sans curcuma estragon

Nombre de personnes - + 10 Volailles 200 g de lardons sans couennes 500 g de champignon de Paris 75 cl de vin rouge 2 cubes de bouillon de volaille Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 1 pintade de 1,5kg 200 g de mousse de foie d'oie en rouleau 20 g de morille séchées 3 échalotes 10 cl de porto 100 g de crême fraîche[...]

Nombre de personnes - + 4 cailles bien dodues 200 g de chair à saucisse 4 cèpes 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 2 échalotes 10 cl de lait Poivre Sel Persil[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet 2 petits verres de câpres 20 cl de vin blanc 2 oignons Huile Margarine 1/2 verre de cap corse (ou de Porto à défaut) J'ajoute[...]

Nombre de personnes - + 2 magrets de canard 12 clous de girofle 15 cl de jus d'orange 1 petit verre de porto 1 boîte de pêche 2 échalotes Poivre Sel J'ajoute[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de dinde 1 orange non traitée 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 noix de gingembre râpée 1 piment 20 cl de porto 50 g[...]

Nombre de personnes - + 300 g de foie de volaille 2 Jaunes d'oeufs 20 cl de crême fraîche épaisse 1 échalote 25 g de beurre 5 cl de porto 1 pincée de mélange[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet fermier 1 boîte de raisin blanc secs 2 dl de porto blanc 1 dl de vin blanc 1 cuillère à soupe de confiture de myrtille 25 cl[...]

Nombre de personnes - + 20 g de morille sèches 10 cl de porto 4 blancs de poulet 15 cl de crême fraîche 10 cl de bière Chimay bleue Beurre Farine J'ajoute à[...]

Nombre de personnes - + 1 canard de Barbarie de 2,5 kg 1 kg de navet nouveaux 24 oignons 30 g de sucre semoule 8 cl de porto Pour la farce : 250 g de lard ou[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet découpé en morceaux 2 verres de porto 2 Jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de crême fraîche 30 g de beurre Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de poulet 2 échalotes 1 tasse de sirop d'érable 1 tasse de porto 1 tasse de vinaigre balsamique Beurre Poivre Sel J'ajoute à[...]

Nombre de personnes - + 4 blancs de poulet 5 cuillères de fond de veau 4 tranches fines de bacon 300 ml de eau 30 g de morille séchées 100 ml de porto 1[...]

Nombre de personnes - + 1 pintade prête à cuire de 1,3 kg 2 échalotes 20 cl de porto rouge 15 cl de eau 120 g de beurre 8 figues sèches Poivre Sel J'ajoute à[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet prêt à cuire de 1,4 kg coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 4 gousses de ail hachées 125 g de oignon 2 cuillères à soupe[...]