Poulet & Volailles sans gélatine fettuccine canne

cuisse de poulet (fermier des Landes) : 4 girolles : 600 g oignon : 1 lardons fumés : 100 g fond de volaille : 75 cl crème épaisse : 3 c. à soupe beurre : 30[...]

- 1 magret de canard - ½ boîte de champignons de Paris - 50 g de girolles surgelées - 10 g de morilles séchées - 3 cuillères à soupe de madère - 15 cl de fond[...]

SUPRÊME DE PINTADE AU RIESLING ET CRÈME DE GIROLLE Une recette très douce et gourmande au bon goût de girolles (de nos forêts, surgelées en saison). Une bonne[...]

Ingrédients Cailles au foie gras et girolles pour 2 2 Cailles (moi je les ai prises évidées par le boucher charcutier) 1 échalotte foie gras des Landes Ail[...]

Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 suprêmes de pintade 10 cl de vin blanc (Riesling) 2 cs de fond de veau 1[...]

Un plat complet et léger en ces chaudes journées de début d'été pour 4 personnes: 3 filets de poulet 250 g de crevettes un oignon rouge 300 g de pois gourmands[...]

- une pintade fermière coupée en morceaux - 50 g de foie gras mi-cuit coupé en petits morceaux - une échalote - 500 ml de bouillon de volaille - un demi petit[...]

600 g de sauté de dinde sans os de préférence 300 g de champignons de Paris ou de girolles 1 oignon 3 c. à soupe de farine de blé 1 bouillon cube dilué dans[...]

1 foie gras frais (env. 800g) 600 g d’épinards 300 g de girolles 2 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de Cognac 2 c. à soupe de Xérés 2 c. à soupe de Porto 1[...]

300 g de cèpes 300 g de girolles 300 g de foies de volaille 1 tranche épaisse de lard 2 petits oignons 1 gousse d'ail 4 brins de persil 1 capsule de CŒUR DE[...]

6 cailles vidées et parées 600 g de girolles 225 g de crème fraîche 150 g de beurre 110 cl d'eau sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Mettez la moitié du beurre[...]

salade feuille de chêne : 1 magret de canard fumé (en tranches) : 100 g girolles : 100 g pomme : 1 cerfeuil : 4 brins beurre : 1 noix vinaigre de Xérès : 2 c.[...]

Nombre de personnes - + 4 cailles 3 tranches de pain d'épice 50 g de beurre 1 kg de pomme de terre Girolle ou autres champignons J'ajoute à ma liste de[...]