Viandes - Avec de la volaille

- 4 tranches de jarret de veau (environ 800 g au total) - 2 échalotes - 1 petit oignon - 6 tomates - 10 cl de vin blanc sec - 20 cl de bouillon de boeuf ou de[...]

- 1 kg de jarret de veau coupé en tranches - 20 g de beurre - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive - 1 oignon coupé en petits cubes - 1 branche de céleri[...]

- 1/4 de tasse de chapelure - 2 oeufs - 1 cuillère à soupe de lait - persil plat, Italien émincé - basilic émincé - 1 cuillère à soupe de ketchup - sel et[...]

- huile d'olive - ail - champignons sauvages séchés - noix de Grenoble - sel - poivre - thym frais - vin blanc et/ou bouillon de volaille - parmesan râpé[...]

- 4 bouchées en pâte feuilletée - 500 g de ris de veau - 30 g de beurre - 1 carotte - 1 oignon - 10 cl de vin blanc - 150 g de champignons de Paris - 240 g de[...]

- 4 cuillères à soupe huile d'olive - 2 carottes coupées en allumettes - 1 courgette moyenne, coupée en allumettes - 6, de 5 oz chacune escalopes de Porc du[...]

- 1 beau lapin - 250 g de lardons fumés - 300 g de champignons de paris - 1/2 litre de vin rouge à 11° - un peu de farine - 1 coeur de bouillon de volaille -[...]

- 2 côtes de porc sans os, entièrement dégraissés et débitées en aiguillettes - 1 gros oignon - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à café de[...]

- 4 râbles de lapin - 3 cuillères à soupe d'huile - sel - poivre - 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 verre de bouillon de volaille - 1 boite de[...]

- 500 g de rumsteck - 3 carottes - 40 g de champignons noirs séchés - 2 gousses d'ail - 10 cl de bouillon de volaille - 2 cuillères à café de maïzena - 4[...]

Pâte : - 200 g de farine - 2 oeufs - une cuillère à soupe d'huile de noix - un cuillère à café d' origan - une cuillère à café de basilic - un peu d'eau Farce[...]

Pour la marinade: - 45ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari - 30ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide ou végétale - 30ml (2 c. à soupe) de jus de[...]

Ris de veau de lait 600g ; 80g somites de chou romanesco ; sel ; poivre ; beurre ; 300g de carottes oranges ; 150g de carottes blanches ; 150g de carottes[...]

- une poitrine de veau de 1 kg 500 à farcir - 250 g de veau haché - 750 g d' épinards frais - 2 oeufs - sel - poivre - noix de muscade râpée - Chair à[...]

- 350 g de poitrine fumée - 750 g de chou blanc - 1 cube et demi de bouillon de poule dégraissé - 1 litre d'eau - 6 pommes de terre moyennes - 3 clous de[...]