Viandes

Des navettes moelleuses farcies de boeuf haché et de légumes fondants. Pour 15 buns d'environ 13 x 7 cm : Pâte à navettes : 300 ml lait 1.5 cc sel 40 g sucre[...]

Très légère, cette mini-cocotte de boeuf aux accents asiatiques. Pour 2 mini-cocottes : 400 g rumsteck 1 poivron rouge 200 g germes de soja égouttés (= pousses[...]

De quoi réveiller les papilles lors d'un apéritif. Pour 6 tartineurs : 100 g chorizo doux 50 g fromage frais (chèvre frais, St Morêt ®, Kiri ®...) 1[...]

Une escalope de dinde garnie de chorizo et de mozzarella, roulée et cuite au four. Une recette rapide et fondante. Pour chaque roulé : 1 escalope de dinde 2-3[...]

Un sauté de porc bien accompagné. Pour 4 fourchettes : 500 g sauté de porc 3 carottes 3 pommes de terre 500 g poivrons multicolores 1 oignon 2 gousses ail 2 cs[...]

Des petites choses légèrement soufflées pour l'apéritif. Pour 50 mini canelés : 500 ml lait 50 g beurre 2 oeufs 100 g farine 130 g gruyère râpé 200 g lardons[...]

En provenance des USA, ce pâté de viande de boeuf est facile et rapide à préparer. Pour 6 fourchettes : 750 g boeuf haché 1 oeuf 1 oignon 250 ml lait 100 g son[...]

Un pain auvergnat moelleux qui sera parfait tiède à l'apéritif ou grillé en bruschetta. 315 ml eau 1 cc sel 2 cc sucre 100 g farine intégrale T150 Farines et[...]

Une tarte simple épicée et onctueuse. 1 pâte feuilletée 1/2 chorizo 1 poivron 250 g cancoillote 50 g gruyère râpé 200 ml crème fraîche liquide 3 oeufs[...]

Une nouvelle recette à base de feuilles de brick à ajouter à celles des boureks déjà existant e s dans l' Index salé . Pour 10 bricks : 500 g poireaux (1/2[...]

Du sauté de porc moelleux dans une petite sauce agréablement parfumée et une touche citronnée. Excellent. Pour 3 fourchettes : 500 g sauté de porc 1 oi gnon 1[...]

Les épices du chorizo colorent les galettes de pommes de terre râpées et développent toute leur puissance à la cuisson. Pour 4 papilles résistantes : 1 kg[...]

Une tarte de fond de frigo qui disparait aussi vite qu'elle a été réalisée ! Pour 4/6 fourchettes : 1 pâte brisée 500 g tomates (environ) 1 buchette de chèvre[...]

Du porc légèrement sucré et relevé. Pour 2 solides dentitions : 500 g sauté de porc 1 oignon 150 ml vin blanc sec 1 cs fécule de maïs (maïzena) 1 cs miel 2 cs[...]

Cette spécialité lyonnaise est un régal en entrée. 1 oeuf + lait = 125 ml 1 cc sel 1 cs sucre 40 g beurre 250 g farine 1 cc levure boulangère 1 gros saucisson[...]