Viandes

Il y a bien longtemps que je n'avais pas alimenté cette rubrique, le nouvel an chinois m'en donne donc l'occasion avec ce ragoût de boeuf longuement mijoté[...]

Temps maussade ce dimanche, pluie, vent et même brouillard, pourtant rare sous nos latitudes... Grande louloutte passe le week end dans une île paradisiaque à[...]

Une recette alléchante inspirée des préparations de tajine Ingrédients pour deux personnes 2 souris d'agneau 1 oignon 1 cc de cannelle 1 demi-cuillère de[...]

Si vous êtes comme moi et que vous craignez toujours qu'il n'y en ait pas assez, vous n'aurez probablement pas pu mettre toute la farce que vous aviez préparée[...]

Si vous êtes comme moi et que vous craignez toujours qu'il n'y en ait pas assez, vous n'aurez probablement pas pu mettre toute la farce que vous aviez préparée[...]

Je n'ai pas résisté à la tentation de tester cette petite recette dénichée chez hervecuisine et testée à l'apéro du repas d'anniversaire des Loulouttes ! Si[...]

C'est à l'occasion du Gastronomic Show de l'hôtel Méridien Tahiti que j'ai eu l'occasion de préparer en sa compagnie et dans la cuisine du restaurant La[...]

Une petite recette asiatique pas vraiment de Tahiti, même si on trouve ce porc au caramel à la table des gourmands du Fenua Ingrédients pour 3 personnes 500[...]

Ingrédients pour 4 personnes 16 feuilles de brick – 500 de steack haché – quelques tomates séchées à l’huile – 60 g de pignons –[...]

Ingrédients pour 4 personnes 800 d'échine de porc - 1 tête d'ail - 1 peau d'orange séchée -3 cs de sauce huître - 2cs de sauce soja - 1 petite botte de[...]

Pour 4 personnes il vous faut : 1kg de viande de veau (épaule, poitrine) 300 de carottes coupées en morceau ou des mini carottes pelées 1 gros oignon piqué de[...]

Voilà une de mes recettes fétiches ! des souris d'agneau fondantes à souhait (cuites dans un bouillon aromatisé), puis passées au four après avoir été lustrées[...]

Un classique de la cuisine française, aux origines bien lointaines de nos rivages enchanteurs. Mais la cuisine que j'aime est variée et cobaye chéri est un[...]

Ingrédients pour 4 personnes 6 à 8 saucisses fumées (pour les habitants de Tahiti, choisir celles des Salaisons de Tahiti qui resteront bien fermes à la[...]

Une petite recette sucré - salé de porc parfumé à l'ananas de Moorea , créée par le Troubadour de la cuisine polynésienne, le chef Jean-Pierre DESPERIERS[...]

Une recette alléchante inspirée des préparations de tajine Ingrédients pour deux personnes 2 souris d'agneau 1 oignon 1 cc de cannelle 1 demi-cuillère de[...]

Ingrédients pour 3 personnes 1 carré d’agneau (prévoir 3 côtelettes par personne) tartelettes : 60 g de farine - 30 g de beurre - 1 oeuf - quelques[...]

Moins connue que la traditionnelle daube de boeuf au vin rouge, cette déclinaison le plus souvent connue sous le nom de daube avignonnaise mérite pourtant bien[...]

L'hiver austral fait des siennes depuis quelques semaines : vent frais , soleil qui joue à cache cache, enfin en un mot un temps pas terrible du tout et[...]

Un classique de la cuisine française, aux origines bien lointaines de nos rivages enchanteurs. Mais la cuisine que j'aime est variée et cobaye chéri est un[...]