Viandes sans lotte wasabi

Je prends enfin le temps, et mets ma patience à l'épreuve face à cet ordi qui a voulu se croiser avec la famille des paresseux, pour vous livrer cette sublime[...]

150 g de ris de veau 100 g de foie gras cru 15 pièces de cèpes bouchons 2 filets de poulet fermier cru 250 g de farine T45 5 œufs entiers 30 cl de crème[...]

Tête de veau: 1 tête de veau 1 cervelle 60 g de beurre Garniture: 1 langue 4 oeuf dur 20 g de câpre 30 g de cornichon 10 g de câpre 15 g de Persil haché 15 g[...]

1,200 kg de joue de boeuf 1 queue de boeuf 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 branche de céleri 2 carottes 3 dl de gelée achetée chez le[...]