Viandes sans oignon champignon parmesan

2 râbles de liévre 1/4 l de fond de gibier 1/4 l de vin rouge 1 c. à soupe de confiture de framboise 1 c. à soupe de sucre 4 c. à soupe de vinaigre de[...]

2 râbles de liévre surgelés airelles un peu de sucre 2 pommes golden 1 dl de porto 2 dl de fond de viande cresson 2 c. à soupe de vinaigre de framboises 120 g[...]

1 rôti de gigue de biche de 800 g environ 1/2 bouteille de vin rouge 1 feuille de laurier 5 baies de genévrier 3 c. à soupe de cognac 2 échalotes 1 c. à soupe[...]

350 g de reste de viande d'agneau 60 cl de bouillon de volaille 100 g de petits pois extra fin écossés 1 sachet de gélatine en feuille 3 oeufs durs ½[...]

jambon cuit : 4 tranches céleri : 1 pied gorgonzola : 50 g cresson (haché) : 50 g poire : 1 citron mayonnaise : 15 dl moutarde : un peu sel, poivre riz long[...]

4 tranches de jambon blanc 1 botte de cresson 1 citron jaune 1 petit bouquet de cerfeuil 2 endives (chicons) 15 cl de crème épaisse 8 oeufs de caille cuits[...]

2 joues de bœuf (2 x 150g) Garniture aromatique / Bouquet garni 12 cl de vin rouge 2 grains de Cardamome 6 grains de poivre noir 1 botte de cresson 2 carottes[...]

M.E.L.O.N. Quand j'étais jeune, à l'arrivée de l'été, on passait en mode "salades" à a maison. J'ai souvent évoqué l'effroyable salade de tomates au thon noyée[...]

Et une recette de plus de poulpe ... #octopuslover Mais à l'italienne cette fois ! On écarte le classique chorizo espagnole pour laisser place à[...]

Encore une recette de l'année dernière quand j'avais visité la ferme Can Mathilde à Eus où j'avais acheté des côtes de porcs qui vivent tout l'année dehors,[...]

MOUSSE DE JAMBON EN GELEE Que faire d'un reste de jambon ?...Une quiche, un soufflé, et pourquoi pas en gelée..! Une jolie façon de recycler sans en avoir[...]

Le romarin situé près de la cuisine est magnifique en ce moment, ponctué de jolies fleurs à la douce couleur "parme". C'est la saison des parfums dans la[...]

Nombre de personnes - + 1 biche 1 feuille de pâte feuilletée de 20x20 cm 2 dl de vin rouge 2 dl de fonds brun 10 baies de genévrier 2 poires 4 cuillères à[...]

Nombre de personnes - + 1 rouleau de pâte feuilletée 150 g de cresson 150 g de jambon de Paris 3 oeufs 20 cl de crème 1 cuillère à café de maïzena 2 cuillères[...]

Nombre de personnes - + 4 noisettes de biche 2 oranges 1 mangue bien mûre 8 pincées de safran 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre[...]