Viandes avec courge

200 g d'isomalt 10 g de colorant rouge 10 g de colorant orange 200 g de poitrine fumée 2 feuilles de gélatine 300 g de courge 100 g de butternut 50 g de[...]

250 g de pois cassés 2 carottes 1 poireau 200 g de lardons fumés 1 oignon 1 c. à soupe d'huile d'olive 1,5 l d'eau sel Préparation ÉTAPE 1 Commencez par faire[...]

1 courge butternut 4 grandes tranches de jambon de Bayonne 3 c. à soupe de crème fraiche 2 petits oignons 1 gousse d’ail 1/2 l de bouillon de poule copeaux de[...]

1 selle d'agneau 2 gousses d'ail 1 oignon 1 courge butternut 100 g de crème liquide 5 gousses de cardamome 1 topinambour 2 choux de Bruxelles 50 g de[...]

600 g de courge 200 g de jambon cru 75 cl de lait 200 g de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 40 g de beurre paprika en poudre persil plat effeuillé[...]

1 beau filet de veau (1,6 – 1,8kg) 300 g d’haricots verts 6 carottes jaunes 70g câpres Liliput 30g d’œufs de harengs fumés 15 g de graines de courge 15 g[...]

1 courge butternut 1 potimarron 2 oignons doux 4 tranches de jambon ibérique 6 g d'agar-agar 3 jus d'orange 1 jus de citron vert 6 mandarines Préparation[...]

350 g de spaghettis 750 g de courge butternut 250 g de bacon en tranches 10 jeunes feuilles de sauge 6 c. à soupe de parmesan râpé huile d'olive sel, poivre[...]