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Chapon rôti sur florentine d’épinards et émulsion de riz au lait de coco

Source: http://www.cuisineaz.com

Directives

Pour le chapon : 1 chapon fermier 2 gousses d’ail 1 bouquet garni fleur de sel Pour la florentine d'épinards: 600 g d’épinards frais 40 g de raisins de Corinthe 30 g de pignons de pin 10 cl de rhum vieux 2 cl d’huile d’olive 50 g de beurre fleur de sel, po [...]

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Ingrédients

  • beurre
  • oignon
  • pignons
  • lait
  • rhum
  • huile
  • raisin
  • cassis
  • noisette
  • olive
  • épinards
  • chapon

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon


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