Timbale sans merlan courgette ananas

Ingrédients: Des spaghettis 1 boite de foies de volaille 1 belle échalote Un peu de beurre Sel, poivre, thym et persil Vinaigre Balsamique, plus réduction[...]

J'ai réalisé une variante d'une autre recette que j'aime beaucoup ( Jambon roulé à l'escabèche d'aubergine ) mais sans le jambon. C'est très frais, fin et[...]

Pour les dômes : 60 g de spaghettis 50 g de beurre Pour la mousseline de Gambas : 600 g de gambas 2 blancs d'oeufs Sel et poivre Pour la bisque de Gambas :[...]

- 1 paquet de nouilles - 500 g de champignons de Paris - 1 sachet de gruyère râpé - 40 g de beurre - 40 g de farine - 1/2 l de lait - Sel et poivre du moulin[...]

- 700 g de pommes de terre - 18 oeufs de caille - 300 g de crevettes roses cuites - 2 avocats mûrs mais qui ne se délitent pas - le jus d'1 citron - 5[...]

Pour la pâte sucrée : 28 g de poudre d’amandes 52 g de fécule 182 g de farine T55 1 g de sel fin 89 g de sucre glace 95 g de beurre 52 g d’œufs Pour la[...]

- 120 g de riz à risotto - ¾ l lait - 70 g de sucre en poudre (35 + 35) - 3 pommes - 2 belles pincées de cannelle - ½ jus citron - 1 noix de beurre[...]

500 g de foie de volaille 300 g de riz 2 oignons 1 beau bouquet d’estragon 40 g de beurre + 10 g pour les ramequins 100 g de pignons de pin 2 pointes de[...]

Nombre de personnes - + 300 g de macaroni 10 cl de sauce tomate 75 g de gruyère râpé 75 g de beurre 50 g de parmesan râpé Poivre Sel 1 bouquet garni Pour le[...]

Nombre de personnes - + 250 g de coquillettes ou autres pâtes creuses 100 g de poulet rôti + éventuellement un reste de sauce 6 champignons de Paris 40 g de[...]