Tartare sans pomme épices artichauts

L'Atelier des Chefs fête Pâques , alors n'hésitez pas à pousser la porte de Valérie à Dijon , pour trouver de belles et bonnes idées. Accessoires ou cours de[...]

Pour cet été, pourquoi pas ou pour n'importe quand, je vous propose une petite entrée fraîche et originale. La saison des Saint-Jacques étant d'Octobre à Mars,[...]

J'ai eu un coup de cœur pour le tartare de thon préparé par le chef coréen Kim Kwang-Loc du restaurant Mandoobar , subtil, fin et élégant ! Les ingrédients[...]

J'ai eu un coup de cœur pour le tartare de thon préparé par le chef coréen Kim Kwang-Loc du restaurant Mandoobar , subtil, fin et élégant ! Les ingrédients[...]

Si vous aimez le poisson cru, cette entrée est faite pour vous ! Pour 2 mini tartares : 1 pavé de saumon frais de 150 g (sauvage de préférence) 1 cuillère à[...]

J'ai eu un coup de cœur pour le tartare de thon préparé par le chef coréen Kim Kwang-Loc du restaurant Mandoobar , subtil, fin et élégant ! Les ingrédients[...]

15 blinis 4 tranches de saumon fumé bio (alaska pour moi) 2 cuil à café de jus de citron 2 cuil à café de sauce soja 2 cuil à soupe d’huile d’olive Quelques[...]

360 g de saumon fumé (60 g par personne) 260 g de lentilles vertes du Berry 1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garni (persil plat,thym,laurier) 15 cl de[...]

- 400g de saumon fumé - 300g saumon frais sans arrêtes et sans peau - 4 cuillères à soupe de jus de citron vert - 8 cornichons - 3 échalotes - 2 cuillères à[...]

noix de Saint-Jacques : 16 tomme de chèvre des Pyrénées : 150 g tomate cerise : 4 ciboulette : 15 brins vinaigre balsamique : 3 c. à café baies roses huile de[...]

2 oeufs 2 betteraves rouges crues environ 300 g 80 g de mâches 3 oignons blancs 2 petites échalotes 6 brins de persil 2 brins d'estragon 3 c. à soupe de[...]

2 betteraves rouges crues (environ 300 g) 80 g de mâches 3 oignons blancs 2 petites échalotes 6 brins de persil 2 brins d'estragon 3 c. à soupe de vinaigre 1[...]

Nombre de personnes - + 500 g de thon rouge dans le filet 2 oeufs 3 cuillères à soupe de Huile d'olive de qualité 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2[...]

Nombre de personnes - + 400 g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé (pour enrouler le tartare) 1/2 citron 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à[...]

Nombre de personnes - + 200 g de noix de saint-jacques (surgelées) 90 g de caviar de tomates confites ou séchées 2 courgettes 2 aubergines 200 g de coulis de[...]