Légumes et Tofu sans piment lieu

- 350 g de Cantal jeune - 1 kg de pommes de terre fermes - 2 cuillères à soupe de graisse de canard - 1 grosse gousse d'aïl - sel - poivre Préparation Etape 1[...]

Je continue mon exploration du panais. Ma passion du moment...je ne sais pas combien de temps cela va durer mais disons que tant que je trouve des manières de[...]

4 tranches de foie gras cru (oie ou canard) 2 grosses pommes de terre à chair ferme 4 cèpes 1 litres huile d'arachide pour la friture 1 c. à soupe fleur de[...]

- 2 cuisses de canard confites - 2 aubergines - 400 g de jeunes pousses d' épinards - 15 g de pluches de persil plat - 5 cl de vinaigre de cidre - 10 cl[...]

- de la patate douce - de l'huile d'olive - quelques courgettes - de la crème fraïche Préparation Etape 1 Faire cuire le confit de canard à la poêle, Etape 2[...]

Retirer les feuilles vertes du chou-fleur qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir . Couper en petits bouquets, laver sous l'eau froide. Éplucher[...]

30 portions 5 kg fenouils 1 Citron jus Huile d’olive Vinaigre Sel, poivre Ciboulette ciselée optionnel Cuire les fenouils entier dans un grand volume[...]

30 portions 5 kg Céleris-rave coupés en cubes Huile d’olive 3 Cac Poudre de cari (ou Curcuma) cuillère à café 3 Cas Miel cuillère à soupe Sel et poivre[...]

30 portions 5 k Aubergines Huile pour frire Farine Paprika Gros sel Laver les aubergines. Les couper au milieu dans le sens de la longueur. Couper chaque[...]

Ingrédients Petits pois - 200/250 gr Crème 3 blancs d’œufs cumin en grains Sel poivre Oignons ail Jambon Fromage, chèvre, mozzarella,... Faire cuire les[...]

1.200 Kg Asperges vertes 4 Escalopes de foie gras de canard frais 1 Bouquet de Mesclun ½ dl Huile de Noix ¼ dl Vinaigre balsamique ½ bouquet Ciboulette[...]

Légumes à la plancha Hop , encore un plat complet rapide et facile. On va finir par croire que je suis une fainéante mdr. Et non , ce défaut là n'est pas pour[...]

Ingrédients Petits pois - 200/250 gr Crème 3 blancs d’œufs cumin en grains Sel poivre Oignons ail Jambon Fromage, chèvre, mozzarella,... Faire cuire les[...]

Je continue mon exploration du panais. Ma passion du moment...je ne sais pas combien de temps cela va durer mais disons que tant que je trouve des manières de[...]

recette super simple et qui change un peu, cette petite salade chaud-froid nous a ravie les papilles ! pour environ 10 röstis : - 500 gr de choucroute au[...]

Tout d'abord désolée de cette pause de quelques jours, mais mon ordi m'a lachement abandonné.  Hier soir nous avions envie d'un peu de Périgord, j'ai eu envie[...]

- Quelques tranches de magret de canard séché - 130 g de lentilles vertes du Puy - 2 petites gousses de d' ail - 1 oignon - 1 carotte - 100 g de lardons fumés[...]

- 4 manchons de canard et 4 cuisses - 1 chou - 4 à 5 pommes de terre s - 2 oignons - sel et poivre , bouquet garni Préparation Etape 1 Dans un premier temps,[...]

Je continue mon exploration du panais. Ma passion du moment...je ne sais pas combien de temps cela va durer mais disons que tant que je trouve des manières de[...]