Divers sans liqueur olive

  Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut :  -Mise en bouche :  gaspacho, tartare[...]

Quelques idées. Pour les retardataires, ceux qui manquent d’inspiration, les distraits, les désorganisés, tous ceux qui jonglent avec leur emploi du temps[...]

Voici des tartelettes à base de poivrons grillés et d’ œufs de cailles. Simples à réaliser, elles peuvent être servies en entrée ou à l'apéritif.  Elles sont[...]

Œufs de caille panés. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Michelangelo in the kitchen. Michelangelo in the kitchen est un blog (californien) où l’artiste[...]

Vous trouverez ci-dessous les participations du jeu de la Saint Valentin mais avant tout, je voulais vous annoncer que Caroline est la gagnante du livre  Riz[...]

Ingrédients: Ingrédients pour les cailles : •6 cailles •6 tranches fines de lard fumé •50 cl de cidre fermier doux •sel •poivre •3 petites pommes (à saveur[...]

Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 2 personnes Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C) Préparation 1 Cailles au chou - 1.1 Éplucher les pommes, couper en[...]

Ingrédients: une salade verte 120gr de tranches de magret de canard fumé 120gr de foie gras 18 oeufs de cailles 600gr de fèves fraîches non écossées ou 3[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour le chou vapeur 10 g de vinaigre 350 g d'eau 2 g de sel 1 g de bicarbonate 600 g de chou Préparation 1[...]

J'ai crée cette recette de toute pièces. j'en avais un peu ras le bol de chercher dans mes livres de cuisine, alors je me suis dit : "bouscule un peu tes[...]

- 1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens - des oeufs de cailles - 2 gousses d' ail hachés - 6 cuillères à soupe de persil ciselé - 150 g de[...]

Une petite bouchée rapide mais surtout efficace gustativement parlant! Le salé des œufs de saumon relève subtilement le goût des œufs de caille et le tout est[...]

Nombre de personnes - + 6 cailles bien dodues 5 pommes boskop par exemple Raisins secs 50 g de pignon de pain 2 pâtes brisées Calvados J'ajoute à ma liste de[...]

  Je me suis fait un petit plaisir, ou plutôt un gros : 1 kilo de chocolat Valhrona. Je l'ai reçu mercredi et je dois avouer qu'à peine réceptionné je n'ai[...]

Il y a des restes qui ont une seconde vie. Vendredi soir, j'avais fait des pommes au four et il me restait des chutes de pâte feuilletée inversée que j'avais[...]