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Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée, Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée, Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée, Carpaccio de Saint Jacques sur Barquette d'Endive, Carpaccio de Saint Jacques à l'orange sanguine et gingembre (Carpaccio of scallops blood orange and ginger), Carpaccio de Saint Jacques à la mangue et fruits de la passion, le soleil restera dans l'assiette!