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CARPACCIO de NOIX de SAINT-JACQUES à l'ORANGE et FEUILLES de PRINTEMPS, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de cèpes huile de noix et moutarde à l'absinthe, Carpaccio de saint jacques au chorizo presque comme cyril lignac, Carpaccio de tomates-ananas, fenouil / et une histoire de cerises au granola chocolat, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ...
Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte de risotto aux asperges et morilles, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika
Soupe chinoise aux oeufs, Soupe chinoise aigre et épicée, Soupe Chinoise au Maïs Poulet et Oeuf Battu Corn Egg Drop Soup, Soupe Chinoise au Maïs Poulet et Oeuf Battu Corn Egg Drop Soup, SOUPE CHINOISE, AU MAÏS ET AU PORC MARINÉ, Soupe Chinoise au Maïs Poulet et Oeuf Battu Corn Egg Drop Soup
Escargots farcis surprise, Escargots flambés au Pernod de Dany, Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux, Escargots au poulet, ricotta, et aussi plein d'herbes !, Escargots au poulet, ricotta, et aussi plein d'herbes !, Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux
Bagels, enfin, Bagels au cumin, viande séchée, caviar de tomates, chévre, artichauts marinés et pousses d'épinards..., Bagels "Maison", Les bagels du "Meilleur patissier", Bagels au poulet (garniture du jardin), Bagels au cumin, viande séchée, caviar de tomates, chévre, artichauts marinés et pousses d'épinards...
ROULEAUX DE PRINTEMPS OU BOUQUETS DE FRAICHEUR, Rouleaux de printemps au tofu mariné et leur sauce au beurre d'arachide, Rouleaux de printemps aux légumes d'hiver, sauce tamarin-cacahuètes, Rouleaux de printemps, Rouleaux de printemps aux légumes d'hiver, sauce tamarin-cacahuètes, Rouleaux de printemps traditionnels de Miss Tâm