Divers sans raifort huîtres

Q uel dommage que les coefficients des marées soient faibles, je serais bien allé ramasser quelques coques ou palourdes. Mais l'eau ne se retire pas assez en[...]

  Le marché aux poissons du Quai des Belges sur le Vieux-Port de Marseille est une des institutions de la ville... Il fait bon s'y promener le matin et[...]

Celle ou celui suivant un tant soit peu ce blog n'est pas sans savoir que la Cuisson en Basse Température y  occupe une place importante depuis un peu plus de[...]

1 daurade de 1,5 kg écaillée, vidée et désarêtée 600 g de farine blanche 12 cl de blancs d'oeufs 2 feuilles de laurier 30 g de thym frais 2 brins de romarin 4[...]

Je me suis rendue compte que j’avais oublié de vous poster le compte-rendu du dernier repas à Bruges lors de notre grand week-end belge du 8 mai. Nous avons[...]

Puget n’en finit pas d’étonner et d’innover pour le plus grand plaisir de tous les gastronomes. A quelques semaines de l’été et des grandes vacances, la[...]