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Tarte aux pommes et à la noix de coco, Tarte aux Pommes... à ma Façon, Tarte aux pommes et camembert, vinaigre de cidre au miel, Tarte aux pommes, cidre de glace et sirop de gingembre en croûte amandine, Une tarte aux pommes avec les pommes de Cap St-Ignace..., Ma tarte aux pommes, sucre d'érable et amandes grillées...
Foie gras grillé condiment rhubarbe/gingembre selon Ledeuil, Foie Gras aux Mirabelles, Foie gras sur pain d’épice et confit de fruits, FOIE GRAS AU TORCHON POUR LE PROJET DE L'EXPÉRIENCE CULINAIRE CANADIENNE, Foie gras poêlé, pomme cuite et sauce au cidre, FOIE GRAS MI-CUIT À LA VANILLE ET SON CHUTHNEY DE RHUBARBE : MA PARTICIPATION AU MMM !!!!
CarpacciO de Pink Lady, FrambOises Fraiches et Jus CitrOnné, Carpaccio de daurade, Carpaccio de radis noir au vieux comté, Carpaccio de radis noir vinaigrette aux tomates séchées et sauce fromage blanc ciboulette, Carpaccio de radis noir vinaigrette aux tomates séchées et sauce fromage blanc ciboulette, Carpaccio de concombres au fromage de chèvre de Jeroen Meus
Verrine au cidre de pomme, Verrine de fruits de mer, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème, Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre, Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème