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Gratin de chou-fleur à la muscade, Gratin de chou-fleur, Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino), Gratin de chou-fleur avec son hachis de boeuf, Gratin de chou-fleur parsemé de crevettes, Gratin de chou-fleur au gorgonzola et mascarpone
Sandwich de smoked meat et salade de chou, Sandwich à la salade de poulet style mexicaine, Sandwich de porc effiloché (pulled pork) au four, sandwich à l'échine de porc braisé, Sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ & la salade de chou crémeuse aux graines de pavot, Sandwich chou-fleur et tapenade
Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine kiwi et mangue, Verrine crème de chou fleur au mascarpone gorgonzola, lard fumé poêlé et croûtons, Verrine de choux de Bruxelles, mousseline de potiron, Verrine de crème de chou-fleur coco, curry, Verrine "mimosa" aux asperges et crabe
TERRINE DE LÉGUMES DU JARDIN, Terrine de légumes et son coulis de tomates, terrine de légumes (carottes chou fleur et haricots verts) à la mousse de jambon de paris, Terrine de légumes, terrine de légumes (carottes chou fleur et haricots verts) à la mousse de jambon de paris, Terrine de légumes et son coulis de tomates
Filet mignon de porc en croûte, Filet mignon de porc au sirop d'érable et aux épices, écrasé de topinambours et marrons, Filet mignon de porc, en médaillon, accompagné de patates douces, Filet mignon de porc en croûte, Filet mignon, chou rouge et patate douce épicée au citron vert et au garam masala, Filet mignon à la menthe et à la sauce sésame, chou blanc et navet primeur