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Foie gras poêlé sur lit chutney de mangues et pommes de terre sarladaises, Le foie gras dans tous ses états ..., Foie gras en salade d'hiver, Foie gras poêlé, mangues rôties au beurre salé au sel de Guérande et piment d'Espelette, Le foie gras au micro-ondes façon Thierry Marx, foie gras mi cuit sur son pain perdu au vin blanc, accompagné de chips de parmesan et chutney oignons-olives
Filet mignon sauce hoisin, Filet Mignon de Porc en croûte d'Herbes, Filet mignon d'agneau, légumes d'hiver, asperges, pleurotes et oignons nouveaux confits, et beurre de whisky, Filet Mignon de Porc en croûte d'Herbes, Filet Mignon de Porc en croûte d'Herbes, Filet Mignon de Porc au Piment d'Espelette et Parmesan
Lasagne crémeuse à la saucisse italienne, tombée d'épinards et champignons sautés, Lasagne crémeuse à la saucisse italienne, tombée d'épinards et champignons sautés, Lasagne aux 10 épices, Lasagne avec sauce béchamel, champignons et pesto (même sans gluten), Lasagne avec sauce béchamel, champignons et pesto (même sans gluten), Lasagne aux légumes du soleil
Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de langoustines, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, Carpaccio et tartare de cèpes au basilic et au jambon Ibaïona par Michel Cassou-Debat, Carpaccio St Jacques aux fruits de la passion, Carpaccio de boeuf à l'italienne et américain au couteau