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Tartare de pétoncles à l'orange sanguine, avocat, tomates cerises et fines herbes, Tartare de saumon, fenouil et pomme Granny Smith, Tartare de pommes de terre, Tartare d'Huitres à la Gelée de Champagne/Tartare di Ostriche alla gelatina di Champagne, Tartare de Saumon au Gingembre, Tartare de saumon, fenouil et pomme Granny Smith
Gambas à la crème d'oignons et au Madère, Gambas au safran, coco, épices et ananas poêlé aux baies roses (Prawns with saffron, coconut, spices and pineapple fried with red berries), ** gambas grillées enrobées au miel, citron, soja, estragon & son trio de poivrons**, Recette Ptitchef, Gambas, beurre blanc au champagne --- Champagne Beurre Blanc Shrimp, Gambas en aigre-doux, Gambas flambées à la vodka sauce Miroblanc
Salade de crevettes, framboises & mûres, Salade de crevettes, framboises & mûres, Salade de crevettes, avocats, ananas, mangue, fenouil et gouda au wasabi (Shrimp salad, avocado, pineapple, mango, fennel and wasabi gouda), Salade de crevettes, framboises & mûres, Salade de crevettes aux baies roses et à l'aneth