Poissons & Fruits de Mer sans mozarella millet

Je continue avec ma série de tapas, pintxos, bruschette et verrines de la Saint Sylvestre et du Jour de l'An. On combine souvent le saumon fumé avec le[...]

Nombre de personnes - + 24 huîtres moyennes 30 cl de champagne 30 g de caviar 5 feuilles de gélatine (10 g) 1 branche de aneth 1 cuillère à café de baies rose[...]

Ingrédients: 4 pommes de terre (binjte, nicola..) d’env 200g chacune 120 g de crème fraîche épaisse 120 g de filet de saumon fumé mariné à l ‘huile d’olive[...]

  Caviar d'aubergines  1 aubergine  1 gousse d'ail Huile d'olive Jus de citron  Pâte de sésame  graines de sésame Sel et poivre Couper l'aubergine en deux et[...]

L'apéro russe, à l'instar des tapas espagnols, des antipastis italiens, des mises en bouche à la française, est composé de multiples petites gourmandises[...]

Une entrée ou une mise en bouche apéritive présentée en "in jar" ou en verrine, ou comme des sushis en feuilles de nori. Une cuisine déconcertante par son[...]

Une entrée ou une mise en bouche apéritive présentée en "in jar" ou en verrine, ou comme des sushis en feuilles de nori. Une cuisine déconcertante par son[...]

Pour le 31, on se fait un super plaisir : des petits rouleaux de saumon fumé en 2 versions : la première aux oeufs de truite et la seconde très festive au[...]

4 avocats bien mûrs 10 g de piment d'Espelette 2 citrons jaunes 1 citron vert 10 cl de jus de yuzu 500 g de crevettes grises 150 g de mini crevettes 4 citrons[...]

Une très bonne mise en bouche pour un repas festif ou pour un buffet dînatoire On aime ! C'est vite fait après tout est dans le dressage, à vous de faire en[...]

Votre bachelorette préférée n'a pas chômé dernièrement. Le genre de semaine ou on mets à peine le pied dans l'appart qui, d'habitude méticuleusement bien[...]

DÔMES DE TRUITE AUX PETITS LÉGUMES ET COULIS D’ÉCREVISSE Mon pêcheur ayant fait une pêche très honorable, mais hélas de truites Arc-en-ciel et pas de vraies[...]

. Dans le billet précédent , j’ai parlé du défi lance par le Chef Damien sur le thème de saumon à l’oseille. J'en ai fait une deuxième recette.[...]

Nombre de personnes - + 12 tranches de saumon fumé 40 g de caviar 120 g de salade mélangée 2 bulbes de fenouil 1 citron 7 brins de aneth 5 cl de vinaigrette[...]

Voici une recette du magazine néerlandais Allerhande que j'ai préparée pendant la période des fêtes de fin d'année. *Les Garden Peas sont des gros pois[...]