Poissons & Fruits de Mer sans rave olivettes

Tartare de saumon aux framboises J'aime beaucoup le poisson cru et surtout quand il est accompagné de fruits. Aujourd'hui je vous propose un tartare de saumon[...]

Une assiette "terre-mer" aux saveurs multiples et contrastées, produisant en bouche une explosion d'arômes qui ne laissera personne indifférent. En septembre[...]

Revenons à notre Printemps … avec aujourd’hui, un Thon Jaune à la Fraise et son Gâteau de Semoule aux Asperges déstructuré, Sauce à la Rhubarbe … Il s’agit[...]

J'aime bien retrouver ma cuisine, mon quotidien alimentaire, mes produits, ma vaisselle, ma manière de fonctionner après les vacances, où j'ai bien apprécié de[...]

Une assiette "terre-mer" aux saveurs multiples et contrastées, produisant en bouche une explosion d'arômes qui ne laissera personne indifférent. En septembre[...]

Alors que l'été s'installe, que les soupers au homard se multiplient, rien de mieux qu'un rosé, en terrasse pour l'accompagner. Je vous partage mes 3 coups de[...]

Revenons à notre Printemps … avec aujourd’hui, un Thon Jaune à la Fraise et son Gâteau de Semoule aux Asperges déstructuré, Sauce à la Rhubarbe[...]

- 1 bar de 1,800 kg environ - 1 boîte de filets d’ anchois à l’huile - 3 échalotes - 1 carotte - 1 oignon - 1 bouteille château-neuf-du-pape rouge - 2 os à[...]

120 grammes de Roquefort Société® 600 grammes de filet de cabillaud 1 pot de sauce au Roquefort Société® (230g) 120 grammes de lardons 14 échalotes 80 grammes[...]

4 filets truites du Vercors 4 panais Sel, poivre 60 g de beurre 20 cl de lait entier 250 g de courge butternut 1 botte d'oseille fraîche 1 échalote 1 petit[...]

La recette des boller m'inspire décidemment beaucoup. L'utilisation de cette pâte à base de flocon d'avoine confère une réelle douceur et un chouette moelleux[...]

Nombre de personne - + 4 filets de rouget de 70 grs environ 20 cl de crème Vinaigre de framboise Poivre en grain Sel 40 g de framboise Groseille Mûre ...)[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de saumon frais 1 échalote 125 ml de coulis ou jus de framboise 50 ml de crème fraîche liquide légère 100 ml de bouillon de[...]