Poulet & Volailles sans rosé sarriette

- 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) - 1 morceau de lard fumé de 300g - 800 g de choucroute crue - 1 boudin blanc - 100 g de farce fine - 1 petite[...]

Depuis le temps que je m'étais promis de vider le congélateur - et il paraît que je ne suis pas la seule à le remplir plutôt que de le vider - la période des[...]

Ingrédients: • 1 pintade Fermière d’Auvergne • 20 lamelles de truffes fraîches • 1dl de mélange d'huile d'olive et colza • 4dl de graisse de canard pour[...]

Les fêtes sont terminées et je prendrai tout à l´heure l’avion pour rentrer sur Paris. Pendant ces vacances, j’avais à ma disposition un clavier allemand et[...]

La tradition veut qu'on pense dinde dès qu'on parle de repas de Noël . Qu'on opte pour une oie, une dinde ou même un canard, la difficulté réside toujours[...]

Le mois de Décembre est propice à la préparation de belles volailles et j'avais envie de vous parler de cette pintade fermière préparée il y a peu. Mon credo[...]

Poulet au poivre vert Comme mon poulet s'était transformé en poisson la semaine dernière ( voir ici ), je suis allée en acheter et je me suis vengée sur le[...]

Poulet au poivre vert Comme mon poulet s'était transformé en poisson la semaine dernière ( voir ici ), je suis allée en acheter et je me suis vengée sur le[...]

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La tradition veut qu'on pense dinde dès qu'on parle de repas de Noël . Qu'on opte pour une oie, une dinde ou même un canard, la difficulté réside toujours dans[...]

Laver les piments sous l'eau courante, Couper côté pédoncule. Ouvrir et enlever les graines et les parties blanches de l'intérieur.[...]

Pour 4 personnes : > 1 pintade > 4 abricots secs > 4 dattes > 1 cuillère à soupe de cumin > 50g de pistaches > 100g de semoule moyenne > 3 cuillères à soupe[...]

- 1 pintade - 2 cuillères à soupe huile végétale neutre - 2 oignons , émincés - 4 tranches de poitrine fumée hyper fines, recoupées en lardons - 1 cuillère à[...]

1 pintade de 1 kg coupée en 8 morceaux 900 g de choucroute crue 70 g de bacon 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à café de baies de genièvre 1 feuille de laurier 1[...]

4 poires comices 1 pintade 1 échalote 200 g de chair à saucisse (ou autre haché fin et épicé) 150 g de cassis 150 g de groseilles rouges 1/4 de citron jaune 1[...]