Viandes sans magret

Nombre de personnes - + 1 rôti de porc dans le filet ou l'épaule 2 cuillères à soupe de huile 1 cuillère à café de paprika Herbe séchées Poivre Sel 1 chou[...]

  A la suite du décès de mon père, survenu brusquement en fin novembre,  j'ai été plutôt absente ici. Les quelques rares  recettes publiées automatiquement[...]

J'adore les terrines, je pense que vous l'aviez remarqué... C'est un tel plaisir de travailler la viande crue, de l'assaisonner à convenance, en laissant[...]

Mon marché 1,4 kg de boeuf à braiser 1 litre de bon vin rouge 500 g de marrons 2 carottes 1 gros oignon 2 ou 3 tranches de pain d'épices (à la châtaigne de[...]

Une fois n'est pas coutume, nous avons acheté de la rouelle de porc ce WE. Une pièce qui me tente régulièrement mais que je ne sais jamais comment cuisiner...[...]

Une cuisine de fête, de Thanksgiving à Noël cette dinde farcie à la viande, aux marrons, pruneaux, oignons, ail, cognac, .. avec si vous osez une sauce au[...]

Une autre façon de cuisiner cette viande de chasse, festive. Une viande tendre, au goût peu sauvage, attendrie dans du lait par une marinade, flambée, puis[...]

Un plat unique, épicé, ce ragoût de porc est mijoté, après avoir mariné toute une nuit. La cuisine du monde, une autre façon de voyager... dans les cultures et[...]

Je vous avais promis il y a quelques jours une promenade à Marseille ... Nous y voilà par un beau samedi d'avril ... C'est sympa, d'aller explorer la région[...]

Nombre de personnes - + 1 rôti de biche paré de 1,5 kg environ 1 kg de farine de blé noir 1 farine de froment Levure de boulanger 1 oeuf 250 g de lardons sans[...]

Nombre de personnes - + 1 chevreuil de 3 kg Poivre du moulin Sel 50 g de beurre ou d'huile d'olive Pour la marinade : 1 bouteille de vin rouge 10 cl de cognac[...]

Nombre de personnes - + 300 g de Viandes de boeuf (plat de tranche de préférence) 1 oignon 2 brins de ciboulette 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à[...]

Nombre de personnes - + 1 filet de porc d'1 kg environ 250 g de chair à saucisse 2 tranches épaisses de jambon blanc Olives dénoyautées 1 oeuf Gruyère 1[...]

Nombre de personnes - + 3 kg de boeuf à braiser 2 oignons 2 carottes 1.5 Vins de Bourgogne rouge 1 kg de marrons cuits 5 tranches de pain d'épice épice[...]