Viandes sans échalote

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour la crème de légumes 1,5 g d'eau 5 g de sel aromatisé 10 g de fumet de poisson 300 g de poireau soit 1[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Cuisson des haricots noirs 900 g d'eau 4 g de sel de guérande 200 g de haricots noirs Préparation 1[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 3 personnes Cuisson des légumes 40 g de beurre allégé 350 g pommes de terre 100 g d' oignon 180 g poireaux entiers 3 g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour réaliser les pois sucrés au jambon 1,2 kg d'eau (pois sucrés) 3,5 g de sel (eau) 345 g de pois[...]

Préparons le poireau... Couper la tige et la racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre. Si la tige qui se trouve à l'intérieur est dure (bois) on[...]