Viandes sans raisin moutarde

Le canard macère dans une marinade vinaigrée et bien relevée, ce qui lui confère un petit goût de gibier ... J'ai fait mariner la viande l'avant veille et fait[...]

Les amateurs de foie de veau apprécieront sûrement la douceur de cette sauce que j’avais servie une première fois avec de la truite. Parce que j’ai[...]

La dernière fois que j'ai cuisiné une épaule d'agneau, j'avais opté pour une cuisson au four, la viande était parfumée et moelleuse mais j'avais noté une[...]

Quand j'étais étudiante, un de mes plats fétiches était un sauté de porc avec du cidre, des pruneaux et des petits champignons : facile à préparer en grande[...]

L’agneau était un bon choix pour fêter la Saint-Jean, il soulignait notre côté mouton avec le sourire, mais par cette belle journée chaude, déguster un[...]

Une autre façon de cuisiner cette viande de chasse, festive. Une viande tendre, au goût peu sauvage, attendrie dans du lait par une marinade, flambée, puis[...]

Nombre de personnes - + 4 morceaux de râble de lapin 250 g de pruneaux dénoyautés 150 g de lard demi-sel 1 oignon 1 zeste de orange 25 cl de vin rouge corsé[...]