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Faites cuire des betteraves dans une eau salée. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dedans. Égouttez, laisser refroidir. Épluchez et coupez en fines rondelles (en demi-cercles si la betterave est grosse). Assaisonnez d'une vinaigrette, d'échalotes coupées en petits dés et de [...]
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