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J'aime beaucoup cette soupe de topinambours (je reconnais un peu compliqué à éplucher), très douce mais aussi chic et parfumée avec l'estragon et l'huile de truffe . pour 6 personnes : 600 gr de topinambours 1 oignon 1 dl de vin blanc 2 dl de crème fraîche liqui [...]
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