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Rassurez-vous, aucune cervelle animale ici mais le nom d'une spécialité Lyonnaise. Pourquoi donc ce nom, voici ce que j'ai trouvé sur Internet : Ce met remplaçait si bien la cervelle de mouton, trop chère pour leur maigre salaire, que son aspect rappelait quelque peu celui d'une cervelle et il [...]
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