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Le "masala" désigne, dans les cuisines d'Asie du Sud notamment indienne ou pakistanaise, un mélange d'épices. Il existe de nombreuses sortes de masala. Cela peut être une combinaison d'épices séchées ou une pâte faite d'un mélange d'épices et d'autres ingrédients comme de la pâte d'ail, du ging [...]
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