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Après avoir fait confire une épaule d'agneau au four , j'ai voulu tenter l'expérience avec un morceau d'échine de porc (entier, avec os). Cela fonctionne tout aussi bien, et on obtient une viande très fondante. C'est un plat qui se réchauffe également très bien (même au micro-ondes), sans perdr [...]
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