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Aubergine kuku ou une frittata iranienne réalisée ici par Yotam Ottolenghi avec, comme à son accoutumée un mélange de saveurs qui sublime ce plat. Dans cette recette, le chef utilise des barberries séchées ou zereshk en persan, de petites baies rouges au goût acidulé qu’on trouve souv [...]
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