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1 kg de farine T45 1400 g de beurre doux 300 g de crème liquide 200 g d’eau 40 g de sel 1.5 kg de sucre semoule 15 œufs 33 g de levure chimique 250 g de Cognac VSOP Zestes de 6 citrons entiers 400 g de blancs d’œufs 2 kg chocolat blanc opalys 810 g de sucr [...]
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