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1 lapin frais d'environ 1,5 à 1,8 kg 2 dl d'huile d'olive de bonne qualité (1ère pression à froid) 4 gousses d'ail 5 dl de bon vin rouge (cabernet-sauvignon) 1 gros oignon 2 carottes 2 tomates bien mûres 5 dl de jus de rôti lié ou fond brun 50 g de farine moutarde [...]
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