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1 poulet bourbonnais découpé de 1,8 kg environ moutarde de Charroux 1 botte d'échalotes sel et poivre créme fraîche champignons de Paris vin de Saint-Pourçain blanc garniture aromatique (oignons, carottes, poireaux, bouquet garni). Préparation ÉTAPE 1 Prépare [...]