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1 poulet fermier de 1,4 kg 1 kg d'oignons rouges doux 20 g de farine 20 g de graisse de canard 2 cl de vinaigre de vin rouge 10 cl de fond blanc de volaille 5 cl d'huile d'olive 2 branches de persil plat piment d'Espelette sucre sel, poivre Préparation [...]
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