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Mousse chocolat noir : 112 g de sucre 40 g d'eau 90 g de jaunes d'œufs 200 g de chocolat noir 66% 122 g de blancs d'œufs 270 g de crème fluide Compotée fruits rouges : 125 g de fraises 125 g de framboises Les tasses en chocolat : 300 g de chocolat au [...]
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