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1 portion de sauce poivrade 30 cl de vin de Pomerol d'excellente qualité 20 g de chocolat noir amer (au moins 70 % de cacao), fondu 75 g de beurre de foie gras sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Dans une casserole sur feu vif, versez le vin et faites réduire d'un tiers. [...]
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