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Pour les quenelles 500 gr de chair de brochet noix de muscade 3 blancs d'oeuf 30 cl de crème liquide Pour la sauce Mornay : 30 g de beurre 30 g de farine 50 cl de lait 50 g de gruyère râpé 1 jaune d'oeuf Préparation ÉTAPE 1 Commencez par préparer les [...]
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