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- 4 cailles - salade : mesclun feuille de chêne ou autre - 2 échalotes - vinaigrette - 5 à 10 cL de crème liquide - 50 à 100 g de beurre - parmesan râpé et en copeaux - quelques figues Pour le fond : - 1 carotte - 1 oignon - bouquet garni : vert de poireau , tiges de persil, thym [...]
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