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4 betteraves 200 g de chèvre frais 2 oignons rouges 1/2 oignon blanc 1 botte de ciboulette 1 botte de cerfeuil 1 citron 5 cl de jus de yuzu 10 cl de vinaigre de vin 4 feuilles de gélatine 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 6 huîtres n°3 500 g de farine [...]
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