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Pour le biscuit: 4 oeufs 110 g de sucre 50 g de farine 1 pincée de sel Pour la crème au chocolat: 100 g de chocolat à 60 % de cacao 260 g de crème fraîche 50 g de sucre 1 feuille de gélatine 3 oeufs 20 g de cacao 60 g de gingembre confit 125 g d'écorce [...]
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