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Nombre de personnes - + 20 noix de saint-jacques 1 pomme 5 cl de calvados 40 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 1 cuillère à soupe de Huile d'olive 1 cuillère à soupe de huile d'arachide (ou tournesol) [...]
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Assiette "terre-mer", façon Sébastien Bontour aux "Etoiles de Mougins": filet de boeuf et noix de Saint-Jacques, salsa de fruits rouges et écrasé de pommes de terre aux olives.
