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1l de lait (entier ou demi écrémé), Le jus de 2 citrons, sel, poivre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, persil plat et ciboulette Mettre le lait à chauffer dans une casserole et le faire chauffer à 40°. Une fois la température atteinte verser le jus de citron dedans et bien r [...]
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