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Le pain de Ferrare est un pain à la mie sèche mais pas cassante comme un gressin . Il s'agit d'une texture très particulière. Gare à celui qui envisagerait de parler la bouche pleine avec la coppia à l'instar de Cher et tendre, le pain absorbe toute la salive et aucun son ne peut plus sortir. F [...]
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