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Il est toujours déchirant d'abattre et de manger en un jour celle qui vous a donné jusqu'à cinq cents œ ufs. Aussi faut-il éviter de la gâcher par une préparation hâtive. La veille du repas, prenez une poule fermière de plus de deux kilos (en-dessous, est-ce une poule ?), sale [...]
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