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Berkoukes, Berkoukech ou Aiche, le nom change; les saveurs restent. Grand frère du couscous, le Berkoukes est tout aussi typique de la cuisine du Maghreb. Souvent confondu avec ses cousins germains, les petits plombs, il n'a pourtant rien à voir avec cette autre sorte de pâte. En effet le berko [...]
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