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Ingrédients: Poires au sirop vanillé: 570g poires 150g sucre roux 1 gousse de vanille Crème Chiboust caramélisée à la cannelle: 30g de sucre (pour le caramel) 4 gros oeufs 260g de lait 20g de maïzena 20g de sucre (pour blanchir les jaunes) 2 bâtons de canelle 3 feuilles de gélat [...]
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Ingrédients
- crème
- beurre
- haricots
- farine
- lait
- cannelle
- chocolat
- glace
- bouillon
- gélatine
- maïs
- cassis
- maïzena
- caramel
- maizena
- creme
- ganache
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- beurre
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- farine
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