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Le vrai Aligot auvergnat est composé du même fromage que la truffade traditionnelle : De la tome fraîche. Difficile à trouver hors de l'Auvergne, la tome fraîche est utilisée essentiellement fondue. Elle n'a pas de croûte.
Mais comme on ne peut pas toujours s'en procurer, il est intéressant [...]
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Ingrédients
- fromage
- crème
- bouillon
- maïs
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