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Ingrédients pour 4 personnes : pour la préparation à la viande et aux pommes : - 400 g d'épaule d'agneau cuite ou de reste d'un gigot - 150 g de lard fumé - 600 g de pommes - 50 g de raisins secs - 2 cuillères à soupe de cognac ou de porto - 25 g de beurre - 1 cuillère à café de canne [...]